Реве та стогне ресторатор

64 - Анатолій Старіковський про проєкти Blur, Whai Thai, Octo Bakery та обсмажку

«Реве та стогне ресторатор» — це перший ресторанний подкаст в Україні від компанії Poster — української системи обліку для ресторанів. Ведучі Лейла Туваклієва та Павло Полторакін спілкуються з українськими рестораторами про те, як вони ведуть бізнес, про маркетинг та тренди в рестораціях, продукти та кухню, успіхи та факапи. Підписуйтесь, щоб не пропустити нові цікаві розмови. Зокрема дивіться відео подкасту — https://joinposter.com/ua/podcast та підписуйтесь на одноіменний канал для украінських рестораторів в Telegram – https://t.me/+ic83HVTBgh5hODcy

Altri episodi

64 - Анатолій Старіковський про проєкти Blur, Whai Thai, Octo Bakery та обсмажку

Thu, 12 Nov 2026
63 - Олександр Йоурз про Мішлен в Україні, помилки власника й економіку закладу

Thu, 17 Sep 2026
62 - Юлія Терлецька про бар, моктейлі, кордони в команді та майбутнє барів

Thu, 27 Aug 2026
61 - Семен Данильченков про «Японський Привіт», сендвіч за 2500 грн та міфи глютамату

Thu, 13 Aug 2026
60 - Анна Макієвська про створення Bakehouse, хліб на заквасці та культуру їжі в Goodwine

Thu, 23 Jul 2026
59 - Дуглас МакМастер про Silo — заклад без смітника, zero waste та закриття ресторану із зіркою Michelin

Thu, 04 Jun 2026
58 - Марія Красота й Василь Буженик про Cukor Group, Epic Cheeseburger в Києві та $10 000 на мрію

Thu, 23 Apr 2026
57 - Катерина Краус про стажування в Данії, запуск пекарні Cheese Bakery та культуру хліба в Україні

Thu, 09 Apr 2026
56 - Микола Волочаєв про відкриття та економіку ресторанів Алекса Купера

Thu, 05 Mar 2026
55 - Антон Яцук про запуск ресторану Tony, ресторанний консалтинг та реалії fine dining

Thu, 26 Feb 2026
54 - Олексій Камардін про заклади Bassano, люксовість без пафосу та переїзд з Донецьку

Thu, 29 Jan 2026
53 - Василь Яворський про Bacara Coffee, команду та зростання бренду

Thu, 08 Jan 2026
52 - Алекс Купер про сервіс, помилки, реновацію Kyiv Food Market та зростання ресторанного бізнесу

Thu, 11 Dec 2025
51 - Родіон Єрошек про Poster, IT-рішеня для HoReCa та заміну російському софту

Thu, 07 Aug 2025
50 - Ірина Горюк про CafeBoutique, кавову конкуренцію, маржу та B2B клієнтів

Thu, 17 Jul 2025
49 - Євген Пластун про сервіс «Улюбленого Дяді», маркетинг закладів та солодкий бізнес у Чернівцях

Thu, 26 Jun 2025
48 - Альона Смірнова про навчання в кулінарній школі Le Cordon Bleu та ресторацію «Бавовна»

Thu, 12 Jun 2025
47 - Іван Пеньора про обсмажку спешелті кави, роботу з One Love та фермерів в Ефіопії

Thu, 22 May 2025
46 - Дмитро Подопригора про ресторанний бізнес в Дніпрі, італійських постачальників та ціни в закладах

Thu, 08 May 2025
45 - Дмитро Собакарь про Полтаву, мережу «Франик» та 15 років в бізнесі гостинності

Thu, 17 Apr 2025
44 - Юлія Колесникова про роботу Balbek Bureau, керування креативним хаосом та проєкти для закладів

Thu, 27 Mar 2025
43 - Вікторія Байбуза про заклади Одеси, макарони та нову «Спельту» на Золотих

Thu, 06 Mar 2025
42 - Сергій Самань про ресторанний pop-up, мотивацію кухарів та молодих шефів

Thu, 20 Feb 2025
41 - Дмитро Коломієць про барну культуру, чемпіонати та еволюцію смаків гостя

Thu, 06 Feb 2025
40 - Євгенія Тодурова про BAKERSTREET Bakery та B2B кондитерські

Thu, 06 Feb 2025
39 - Руслан Шибаєв про BEEF, premium ресторани та мʼясо для стейків

Thu, 09 Jan 2025
38 - Саша Педченко про заклади в Чернівцях, кондитерів, вигоряння та закриття проєктів

Thu, 12 Dec 2024
37 - Олексій Краковський про заклади в США, конкуренцію та сучасних шефів в Україні

Thu, 28 Nov 2024
36 - Олена Борисова про GastroFamily, системний бізнес та конкуренцію

Thu, 29 Aug 2024
35 - Аліса Дунаєвська про маркетинг ресторанів, важливість аналітики та роботу SMM-спеціалістів

Tue, 30 Jul 2024
34 - Саша та Настя Варава про Varfamily, Rene, закриття проєктів та вимогливість до продукту

Fri, 12 Jul 2024
33 - Елеонора Баранова про суші та китайську їжу, роботу в Renée та кухарів у Франції

Wed, 29 May 2024
32 - Юрій Нікітюк про шаурму, стріт-фуд, топові бургерні та хто такі шаурмени

Wed, 01 May 2024
31 - Артем Кабулахін про перемогу в «МастерШеф», власне виробництво та кухарів-фанатиків

Fri, 12 Apr 2024
30 - Ярослав Друзюк про ресторанну критику, The Village Україна та нові українські медіа

Tue, 19 Mar 2024
29 - Павло Полторакін про Yellow Place, шлях від офіціанта до інвестора та «Кафе Марію»

Thu, 15 Feb 2024
28 - Альона Бебко-Мінаєва про 40-річний сімейний бізнес та роботу кухарів і команди

Thu, 01 Feb 2024
27 - Ілля Неправда про Cheesecake Family, інвесторів та кальяни в Hram

Tue, 26 Dec 2023
26 - Степан Цуцман про проектування барів, HRAM та свій рецепт успіху

Tue, 05 Dec 2023
25 - Юрій Кошик про «Дуже високу кухню», експеременти та їжу України

Tue, 21 Nov 2023
24 - Олексій Дмитрієв про 21 рік в ресторанному бізнесі, шу, «Бернардацци» та «Крем Кафе»

Tue, 07 Nov 2023
23 - Ponchyk Boy про масштабування, яскравий дизайн та силу колаборації

Tue, 17 Oct 2023
22 - Марія Дідковська про французьку кухню, 13 років у рестобізнесі, мистецтво та Citronelle

Tue, 03 Oct 2023
21 - Артем Врадій про історію Madheads, шлях кави в Україну, процес обсмажки та карʼєру бариста

Tue, 19 Sep 2023
20 - Стас Завертайло про шлях до ресторанного бізнесу, хліб, круасани та факапи

Tue, 05 Sep 2023
19 - Олександр та Дарʼя Трофіменкови про Frankly, партнерство, кондитерку, хот-доги та поп-апи

Tue, 11 Jul 2023
18 - Володимир Задірака про вхід в рестобізнес через йогу, чай та One Love на київському вокзалі

Thu, 22 Jun 2023
17 - Сашко Боровський про шлях від офіціанта до керуючого, концепцію «кафе на районі» та український ресторинок

Wed, 07 Jun 2023
16 - Євген Білоусов про OCTO Tower, Blur Coffee та культуру самообслуговування

Tue, 23 May 2023
15 - Алекс Купер про доступний рестобізнес в Україні, нові заклади та власні принципи (2 серія)

Thu, 04 May 2023

Mostra più episodi

Altri podcast di affari e finanza

Altri podcast internazionali di affari e finanza

Trova la tua radio