Foodie

85 - Rui Paula e Pedro Cardoso falam do estado da restauração em Portugal

É à mesa que os portugueses mais gostam de estar, seja em casa ou num qualquer restaurante — dos mais locais às últimas novidades trendy das cidades. No “Foodie”, Rui Barros e Pedro Martin vão procurar as histórias nas cozinhas e mesas de grandes chefs mas também daqueles que são “apenas” curiosos e adeptos de uma fantástica refeição.

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85 - Rui Paula e Pedro Cardoso falam do estado da restauração em Portugal

Fri, 30 Jan 2026
84 - António Lobo Xavier: “Abrir um restaurante em Lisboa com sócios tão novos seria sempre polémico”

Thu, 18 Dec 2025
83 - Filipe Rodrigues: “No Garum já fizemos um teste com um robalo que ficou a maturar 50 dias. Parece queijo”

Thu, 11 Dec 2025
82 - Noélia Jerónimo: “A partir de novembro toda a gente trabalha mal no Algarve”

Thu, 04 Dec 2025
81 - João Correia: “3 ou 4 anos depois de terminar o curso percebi que não sabia nada de cozinha”

Thu, 27 Nov 2025
80 - Gil Fernandes: “Um produto menos nobre como a dobrada, bem trabalhado pode ser o nosso caviar”

Thu, 20 Nov 2025
79 - Vítor Hugo : “Uma série tipo o The Bear glorifica ao mesmo tempo que faz da minha vida uma palhaçada”

Thu, 13 Nov 2025
78 - Miguel Garcia: “O que mais se vendia no Café de São Bento quando abriu em 1982 era tostas mistas, não era o bife”

Thu, 30 Oct 2025
77 - César Mourão: “Acho que alguém que se senta à mesa só porque sim tem um desequilíbrio”

Thu, 23 Oct 2025
76 - Hugo Candeias: “Tinha muito interesse em trabalhar para o Albert Adrià”

Thu, 16 Oct 2025
75 - Olivier: “Considero-me um pioneiro. Quem inventou as influencers em restaurantes fui eu”

Thu, 09 Oct 2025
74 - Alexis Bourrat: “Quase perdemos tudo durante o Covid. Quando reabrimos os nossos clientes regulares salvaram-nos”

Thu, 02 Oct 2025
73 - Pedro Pena Bastos: “O Broto é uma palavra que remete ao mundo rural, e isso é a minha portugalidade”

Thu, 25 Sep 2025
72 - Rui Matias: “O bar-b-q Texano foi um sonho à última da hora. Provei brisket e nasceu o KAU”

Thu, 18 Sep 2025
71 - Maria Luísa Fernandes: “Cheguei a ir cozinhar na casa da Melinda Gates. Angariámos 32 milhões entre 21 mulheres”

Thu, 11 Sep 2025
70 - Rodrigo Castelo: “Um hambúrguer é sempre associado a fast food, mas não tem de ser”

Thu, 04 Sep 2025
69 - Tristana Esteves Cardoso: “As grandes coisas que aconteceram na minha vida foram à volta de uma mesa”

Thu, 24 Jul 2025
68 - Jorge Fernandes: “Quando pensamos em comer fora não pensamos em hotéis, e no Memmo temos mais de 80 pessoas por noite”

Thu, 17 Jul 2025
67 - Filipe Carvalho: “Queremos que toda a gente que visita o JNcQUOI possa aceder à qualidade, ao luxo e ao detalhe”

Thu, 10 Jul 2025
66 - Alessandra Borsato: “O conceito do Flamma, além dos espetos, é de cozinha de autor e muita latinidade”

Thu, 03 Jul 2025
65 - Rui Rosário: “Depois de 14 anos na Vodafone fui para a Tokyo Sushi Academy”

Thu, 26 Jun 2025
64 - José Avillez: “O caminho que a gastronomia portuguesa fez nos últimos anos teve grande impacto mundial”

Thu, 19 Jun 2025
63 - Ricardo Carriço: “Confesso que sou uma apaixonado pela cozinha e por sabores, e adoro inventar”

Thu, 12 Jun 2025
62 - Julien Montbabut: “Adoro as sandes quentes no Porto. Pernil na Guedes, cachorrinhos do Gazela, Francesinhas”

Thu, 05 Jun 2025
61 - Kiko Martins: “O mais difícil na cozinha é simplificar as coisas”

Thu, 29 May 2025
60 - Sidney Menezes: “Para servir 1000 refeições por dia como no Solar, temos de ter muita concentração e muito foco”

Thu, 22 May 2025
59 - Quinti Deceuninck: “Lisboa ainda não estava tão habituada a um tipo de espaço como o Tricky’s”

Thu, 15 May 2025
58 - Diogo Simões: “A minha paixão pela comida passa mais por comer do que por cozinhar”

Thu, 01 May 2025
57 - Rui Silvestre: “Acho que um restaurante é o último lugar de civilização no mundo”

Thu, 24 Apr 2025
56 - Gonçalo Castel-Branco: “Temos um país lixado para os criativos. Está desenhado para te impedir de fazer coisas novas”

Thu, 17 Apr 2025
55 - Rui Paula: “Quero a terceira Estrela Michelin”

Thu, 10 Apr 2025
54 - Filipe Ramalho: “A matança do porco para nós é cultura e identidade”

Thu, 03 Apr 2025
53 - Fernando Melo: “A minha função enquanto crítico é perceber o que estou a comer”

Thu, 27 Mar 2025
52 - Diogo Rocha: “A estrela Michelin verde obriga-nos a ter sustentabilidade financeira, social e ambiental”

Thu, 20 Mar 2025
51 - João Matos: “No Hifen olhamos com preocupação para a nova dinâmica de preços das proteínas”

Thu, 13 Mar 2025
50 - Pedro Cardoso: “Quero que as pessoas pensem no mal que estão a fazer à cozinha tradicional portuguesa”

Thu, 06 Mar 2025
49 - Sérgio Sequeira: “O The Fork é usado tanto para descontos como para reservas. É o único sítio onde se pode reservar mesa no Ramiro”

Thu, 27 Feb 2025
48 - Sandro Farinho: “O Duro tem um conceito ‘Novo Clássico'”

Thu, 20 Feb 2025
47 - Pedro de Sousa: “O Sr. Lisboa já tem A Cozinha, O Jardim, a ideia é abrir mais divisões da casa”

Thu, 13 Feb 2025
46 - Marc Pinto: “O Fifty Seconds é para mim o melhor restaurante de Portugal. Só precisamos de tempo para o provar”

Thu, 06 Feb 2025
45 - Gonçalo Fernandes: “Vamos abrir o MöTAO em Lisboa em abril, no espaço onde era o Café In”

Thu, 30 Jan 2025
44 - Henrique Sá Pessoa: “Faço questão que os meus restaurantes tenham o nome e a carta em português”

Thu, 16 Jan 2025
43 - FF: “As vantagens de andar de norte a sul a fazer concertos é conhecer a boa gastronomia do nosso país”

Thu, 09 Jan 2025
42 - Beatriz Rosário: “Há casas de fados onde a comida é tão boa, o Senhor Vinho é uma delas, e recomendo o cabrito no O Faia”

Thu, 02 Jan 2025
41 - Vitor Sobral: “Um dia ainda faço um livro sobre sexo”

Thu, 19 Dec 2024
40 - André Cruz: “Depois de ter uma estrela, é natural que se olhe para a segunda”

Thu, 12 Dec 2024
39 - Tia Alice: “Uma boa cachupa tem de ter tempo para cozer, apurar, ingredientes frescos e amor”

Thu, 05 Dec 2024
38 - Joselito Lucas: “A subida da temperatura da água e alterações climáticas estão a ter impacto na pesca do bacalhau”

Thu, 28 Nov 2024
37 - Gonçalo Mendes: “Jamais tive intenções de trabalhar no Algarve. Neste momento estou apaixonado”

Thu, 21 Nov 2024
36 - Hugo Araújo: “Consigo criar pratos com os sabores na cabeça”

Thu, 07 Nov 2024

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