たべものラジオ〜食を面白く学ぶ〜

239 - #233（s25-15) 新しい乳製品〜悪用されたミルクブームに切り込んだ人々〜

Kunst

少し変わった経歴の料理人兄弟がたべものの知られざる世界を、ちょっと変わった視点から学んでいく食のエンタメラジオ番組です。【毎週火曜・金曜更新】

たべラジ？
兄：武藤太郎　弟：武藤拓郎
店：掛茶料理むとう

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239 - #233（s25-15) 新しい乳製品〜悪用されたミルクブームに切り込んだ人々〜

Thu, 30 May 2024
238 - #232（s25-14) 白い毒薬〜健康を謳った牛乳の悪用〜

Tue, 28 May 2024
237 - #231（s25-13) 健康ミルクブームとイギリス〜ミルクを「飲む」が広がるまで〜

Sun, 19 May 2024
236 - #230（s25-12) ミルクを飲むという文化とロバ〜ミルクを「飲む」が広がるまで〜

Fri, 10 May 2024
235 - #229（s25-11) 熟成チーズへの道〜パルミジャーノ・レッジャーノと巨大チーズ〜

Mon, 29 Apr 2024
234 - #228（s25-10) 家畜依存度MAX モンゴル〜様々なミルク利用と馬乳酒〜

Fri, 19 Apr 2024
233 - #227（s25-9) ミルク文化をかき混ぜた遊牧民〜牧畜スタイルの多様化と拡散が影響を与えた〜

Fri, 12 Apr 2024
232 - #226（s25-8) ミルク大好きインドの歴史〜アーリア人？緑と白の革命？紀元前1800年からと1940年から1970年代のお話〜

Wed, 03 Apr 2024
231 - #225（s25-7) 南アジアのミルク食文化〜南アジアは特殊！？神聖で万能薬のバターオイル。そしてミルクを保存しなくなった〜

Fri, 29 Mar 2024
230 - #224（s25-6) 原初のミルク食文化〜紀元前8000年ごろから始まる発酵乳〜

Thu, 21 Mar 2024
229 - #223（s25-5) ミルクを中心にした生活〜これが無いと生きていけない。酪農と保存とヨーグルト〜

Fri, 15 Mar 2024
228 - #222（s25-4) ミルクの始まり〜人類が家畜に依存した。〜

Wed, 28 Feb 2024
227 - #221（s25-3) ミルクと乳糖〜牛乳を飲んでお腹が痛い人は得している！？〜

Thu, 15 Feb 2024
226 - #220（s25-2) いろんなミルクを知ろう！〜みんなは知ってる？世界４大ミルク＋１と特徴〜

Sat, 10 Feb 2024
225 - #219（s25-1) ミルクとは何か〜ミルクはどこから？人の母乳は500倍濃縮！？〜

Tue, 06 Feb 2024
224 - #218 「徳川家康」と「食」〜静岡の食に与えた影響〜

Wed, 31 Jan 2024
223 - #217 『美味しい』を引き出すレストラン！ with サイエントーク

Thu, 25 Jan 2024
222 - #216 平安時代ってどんな飯？箸をご飯に刺すのと北枕は縁起が良い？

Mon, 22 Jan 2024
221 - #215 胡麻シリーズどうだった？＆ふぐ食べ比べ会＆ふじのくに地球環境史ミュージアム

Wed, 17 Jan 2024
220 - #214 【初出張ロケ後編】特別展「和食」３章＆４章 @国立科学博物館

Mon, 08 Jan 2024
219 - #213 【音声ガイド風初出張ロケ！】特別展「和食」１章＆２章 @国立科学博物館

Mon, 08 Jan 2024
218 - #212（s23-19) 世界のゴマ食〜胡麻を使った料理と人類と胡麻〜　最終回

Sun, 31 Dec 2023
217 - #211（s23-18) New World 〜ゴマの東西合流〜【修正済】

Tue, 26 Dec 2023
216 - #210（s23-17) 燃やすより食べたい ~胡麻好き達の日本史～【後編】

Sat, 23 Dec 2023
215 - #209（s23-16) 茶人と武将 ~胡麻好き達の日本史～【前編】

Tue, 12 Dec 2023
214 - #208（s23-15) 超特権を与えられた油屋 ~胡麻は油が大事・・・だったのだろうか〜【後編】

Fri, 08 Dec 2023
213 - #207（s23-14) 奈良の油飯と〇〇〇と〇〇〇〇は親戚！？ ~胡麻は油が大事・・・だったのだろうか〜【前編】

Tue, 05 Dec 2023
212 - #206（s23-13) 日本の胡麻　〜日本最古の胡麻、エゴマ、榛〜【後編】

Sun, 03 Dec 2023
211 - #205（s23-12) 日本の胡麻 ~100年間で70回以上の飢饉・・・！？〜【前編】

Tue, 28 Nov 2023
210 - #204（s23-11) 〜遺跡から見る中国の食文化〜　中国のゴマ【後編】

Tue, 07 Nov 2023
209 - #203（s23-10) 〜中国の食文化に影響を与えた張騫（ちょうけん）〜　中国のゴマ【前編】

Tue, 07 Nov 2023
208 - #202（s23-9) 〜パキスタン、アフガニスタンはゴマが多い？〜　New Style仏教！ガンダーラ

Thu, 02 Nov 2023
207 - #201（s23-8）仏教と共に歩む【後編】～国教と結びつくゴマ～（ミャンマー）

Thu, 02 Nov 2023
206 - #200（s23-7）仏教と共に歩む【前編】～国策としてのゴマ栽培（インド、スリランカ）～

Thu, 26 Oct 2023
205 - #199（s23-6）スパイスKingdomインド【後編】〜信仰とゴマ〜(正しくはウパニシャッド）

Sun, 15 Oct 2023
204 - #198（s23-5）スパイスKingdomインド【前編】〜陸の道と海の道〜

Wed, 11 Oct 2023
203 - #197（s23-4）ゴマの故郷と旅立ち【後編】〜クレタ島とギリシャとゴマケーキ〜

Wed, 04 Oct 2023
202 - #196（s23-3）ゴマの故郷と旅立ち【前編】〜サバンナからエジプト〜

Tue, 03 Oct 2023
201 - #195（s23-2）【ゴマパワー】ゴマパワーとゴマの利用

Tue, 26 Sep 2023
200 - #194（s23-1）【ゴマとセサミストリート】身近すぎて意識されにくいゴマ

Fri, 22 Sep 2023
199 - #193【番外編】日本のFuture Food Visionを人文知から考える

Tue, 12 Sep 2023
198 - #192【番外編】食の世界線（食文化と技術） SKS JAPAN2023

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197 - #191【コラボ回】新著「オッス食国美味しいにっぽん」から始まる本を書くことに？ラジオただいま発酵中小倉ヒラクさん、いっしーさん　後編

Fri, 25 Aug 2023
196 - #190【コラボ回】ラジオただいま発酵中　小倉ヒラクさん、石崎嵩人さん　前編

Sat, 19 Aug 2023
195 - #189 (s21-13)【蕎麦最終話】江戸の名店と流行 / ざるそば・寺方そば・深大寺そば(信州そば)

Wed, 16 Aug 2023
194 - #188 (s21-12)【蕎麦の名店】歴史に刻まれた江戸の名店 / 藪蕎麦の謎

Fri, 11 Aug 2023
193 - #187 (s21-11)【蕎麦切りの広がり】お寺と蕎麦とけんどんぶり（どんぶり？）

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192 - #186 (s21-10)【日本のそば文化史】救荒作物、蕎麦食の２つの流れ

Mon, 07 Aug 2023
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Tue, 25 Jul 2023
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Wed, 19 Jul 2023